Αποφυγή των trans λιπαρών Εκτύπωση E-mail

Τα συγκεκριμένα λιπαρά οξέα, που συγκαταλέγονται στην ομάδα των ακόρεστων λιπαρών υπάρχουν σε μικροσκοπικές ποσότητες στα γαλακτοκομικά προϊόντα, ωστόσο

χρησιμοποιούνται ευρέως κατά την παραγωγή προϊόντων όπως  μαργαρίνες, γλυκά, μπισκότα και σνακ. Τα trans ή τα υδρογονομένα λιπαρά ενοχοποιούνται για πολλά προβλήματα υγείας: δαυξάνουν απλά τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL), αλλά συγχρόνως μειώνουν και τις ευεργετικές λιποπρωτεϊνες υψηλής πυκνότητας( HDLs), προκαλώντας διπλή βλάβη στις αρτηρίες. Πρόσφατες αμερικανικές μελέτες έδειξαν ότι η αύξηση μόλις κατά 3% στην κατανάλωση trans λιπαρών αυξάνει τον κινδύνου στεφανιαίας νόσου κατά 23%, ενώ από την έρευνα της Σχολής δημόσιας υγείας του Πανεπιστήμιου Harvard προκύπτει ότι το υδρογονομένο λίπος είναι υπεύθυνο για τουλάχιστον 30.000 πρόωρους θανάτους από καρδιακή νόσο ετησίως στις Η.Π.Α.
Πρόγνωση: Στην Αμερική ήδη η νομοθεσία υποχρεώνει τους παραγωγούς να αναγράφουν στις ετικέτες των τροφίμων την περιεκτικότητα τους σε trans λίπη και σε χοληστερόλη. Στη Δανία τα υδρογονωμένα λίπη έχουν καταργηθεί με νομοθεσία από το 2004. Αναμένεται πάντως πως και η νέα οδηγία της  Ευρωπαϊκής Ένωσης για τα τρόφιμα θα ρυθμίσει το θέμα, ωστόσο και στην χώρα μας κυκλοφορούν πλέον όλο και περισσότερα προϊόντα με τη συγκεκριμένη «σήμανση».


 
< Προηγ.   Επόμ. >
 

τοποθεσία

ΕΛΛΑΔΑ
Κηφισίας 82, 7ος όροφος
(ΜΕΤΡΟ ΠΑΝΟΡΜΟΥ)
11526 Αμπελόκηποι, Αθήνα
+0306973353022
&
Διονυσίου Αιγινήτου 8, 1ος όροφος
 Μέγαρο Μουσικής
(ΜΕΤΡΟ ΜΕΓΑΡΟ)
Ιλίσια, Αθήνα
+302107231105
+306944319634

ΚΥΠΡΟΣ
13 Prevezis str, apartment 301
(STASIKRATOUS cross-street)
1065, Nicosia, Cyprus
Phone: +357 22660560
+357 99027016
Email: Αυτό το ηλεκτρονικό μήνυμα προστατεύεται από spam bots, θα πρέπει να έχετε ενεργοποιημένη τη Javascript για να το δείτε

ALL-DIET

Δρ ΑΙΜΙΛΙΑ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΥ
BSc, PhD, Post-Doc
Κλινική διαιτολόγος- διατροφολόγος
Διδάκτορας Ιατρικής Σχολής Παν.Αθηνών 
Ειδίκευση στην τροφική αλλεργία-δυσανεξία

       ΣΟΦΙΑ ΚΑΛΟΓΗΡΟΥ
BsC
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Πτυχιούχος Χαροκόπειου Πανεπιστημίου